长期生活居住在甘肃天水一带的人至今保持着早上喝罐罐茶的饮茶方式，在外人看来，用那火炉，那茶罐，在那环境中喝茶那以理解，茶道在中国流传几千年，想来定是大雅之事，却在天水一带看到是的如此情景，一个土火炉子、一只“曲曲罐”（泥土烧制而成）、一撮茶叶或一笼火，一撮茶，一个茶罐和一只茶蛊，便是喝茶的全部家当了。

天水一带并不产茶，却有她特有的茶——罐罐茶。

罐罐茶并非茶叶名，而是一种饮茶的方式。罐罐茶所用茶叶都是外地茶，大多不是名茶，都是些几十元一斤的茶叶。在以前人们喝茶用的都是火盆。在一个已经废弃的铁脸盆里装上辣呲的炕灰或者灶灰，就是最简单的火盆了。现在人们用的常常是火炉，在天水一些街道的罐罐茶店里，常摆放的是一些蜂窝煤炉子，用起来干净、整洁、简单，在以前人们喝茶用的是蛐蛐罐儿，在蛐蛐罐中倒上约三分之二的水，在保证火不灭的情况下就坐等水开了。这里的蛐蛐罐并不是斗蟋蟀用的，而是专门在火盆上喝茶的陶罐，可能长得像斗蟋蟀的罐子，故名。它口小身大，呈黑色，一蛐蛐罐的茶刚好能喝一大口。炖茶用蛐蛐罐儿可能也是罐罐茶名字的由来吧！而如今人们普遍用的是小瓷缸子，或者玻璃杯。喝罐罐茶时，根据口味不同，人们往往在里面可以加入桂圆、枸杞、大枣、冰糖之类的东西，早上起来，一口罐罐茶，吃一些馍馍，天水人早晨特有的早餐就这样简单，却很用能填饱肚子。如今在一些罐罐茶店里，不止早晨，甚至下午和晚上也经常会看到三五个年轻人，围着一个炉子，一边喝茶一边谈天论地，对他们而言，咖啡能品尝，罐罐茶也能喝，舒服就好。