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说起喝茶,那是有许多好处的。可以解闷,也可以解困,还可以消食,更可以交友。喝茶的方式也是多种多样的,你可以直接在开水杯子里放一撮茶叶,待沏好了再喝;你也可以在有开水的茶壶里放一大把茶叶并付诸一些佐料,待泡好了然后倒出来喝;你还可以在火炉上炖上罐罐茶,待熬浓酽了以后倒出来再喝。
喝罐罐茶是西北农家人固有的习惯。在大西北,一到冬天庄农人的家里便会生起火炉来,红红的火苗在炉子里快乐地跳舞,满屋子便散发着温暖的气息,让人觉得冬天似乎并不寒冷。而农人家的火炉不单是为了取暖,它还可以烤馍馍、烤红薯、烤洋芋、烤肉串,或者做饭;尤其是上了年龄的男人,总喜欢在农闲时围着火炉熬一顿浓酽的罐罐茶品味。
熬罐罐茶其实很简单。先将一个准备好的铁罐罐架在火炉上,里面盛上适当的清水,等水开了以后再撒进一大撮茶叶或者一小块茶叶反复地煮熬,直到熬出粘稠来,然后倒出来喝。
以前,多数农家人家里都不富裕,常用砖茶泡水喝,没有别的佐料来调解茶味的苦涩。那时候与其说是人们在品茶,还不如说是在品味人生。茶有多苦,人生就有多苦。
随着人们生活水平的逐渐提高,不少农家人喝罐罐茶开始有讲究了。有人喜欢在茶水里放些红枣红糖调味,有人喜欢在茶水里放些枸杞果干调味,有人喜欢在茶水里放些冰糖桂圆调味,有人喜欢在茶水里放些葡萄干杏仁调味,诸如此类,真可谓五花八门,不一而足。
熬罐罐茶是需要时间的,必须有耐心,茶水如果熬不出粘稠来一般不宜喝。上了年龄的人有耐心,不怕熬茶的时间长;上了年龄的人也是有韧性的,再苦的茶他们也能接受。而不同时代的人,熬出来的罐罐茶味道也是不同的。
在我的记忆里,祖父的日子过得挺艰难。他生不起火炉子,罐罐茶只能在炕炉上熬。祖父喜欢用一个陶瓷罐罐熬煮茶水。紫红色的陶瓷罐罐在炕炉上熬的时间一长,茶水溢出来,烟也熏上来,原来的色彩变成了黑黝黝的肤色,让人看着别扭。可祖父是个爱干净的人,每次熬完茶后他总是要用一块白抹布反复地擦拭罐罐外表,尽管再也不能恢复原状,可陶瓷罐的外表还是锃亮锃亮的。而在我的印象中,祖父熬出来的罐罐茶里很少有其它佐料来调味的;虽然偶尔也能看到他的茶罐茶里会放上一两个大红枣儿作佐料,那一定是有特别的客人来访才会有的,或者是祖父心里高兴时才会有的。
我曾经偷偷地喝过祖父没有放大红枣的茶水,苦涩难咽,简直像是毒药,哪里是茶水呢?
喝上让人都想呕吐的茶水,祖父为何偏偏喜欢喝它呢?我有点不解。一次冒昧地问祖父:“爷爷,那茶水看起来黑乎乎稠兮兮的像是毒药,您喝上好受吗?”
“不好受又能怎样呢?茶如人生,人生如茶。一杯苦茶,就是一段人生。不经一番寒彻苦,哪来梅花香自来呢?要不你也不妨喝一口试试。”祖父递过来他喝着的罐罐茶叫我品尝。
“看着都苦人呢,我可不敢喝。”
“你个怂沟子,连杯苦茶都不敢喝,以后长大了还能成啥精呢?”
“不敢喝苦茶,并不等于我没出息。”
“哦,看不出我孙儿还是个有攒算的娃呢,不妨说出来让爷爷听听。”
“爷爷,您可别隔着门缝瞧人了。起码我一定要好好读书,将来考上大学领上了工资给您买上等的好茶喝。”
“瞧你那出息,我还以为你有啥本事呢,原来就是想给我买包好茶喝啊!”
“这不是想孝顺您老人家嘛。”
遗憾的是我考上了大学,祖父却没有等得我拿上工资就撒手人寰了,祖父最终也没有能够喝上我买给他的上等好茶。每当我看到大哥吸溜吸溜地喝着他的罐罐茶,惬意与舒心写在他的脸上,我便不由自己又会想起祖父来。
祖父是个苦命人,从我记得他就一直受到阶级成分的压制,生活也总是窘困的。若是祖父健在,我一定会用上等的好茶代替他的罐罐茶,起码我会在他的罐罐茶里添加许多佐料来调节苦味的。
日月穿梭,往事不堪回首。祖父离我而去三十余载了,现在我也成了一个小老头了。虽然我没有喝罐罐茶的习惯,也体会不出喝罐罐茶的乐趣,但我能想到祖父喝罐罐茶那是生活的无奈,也是对命运的抗争,更是对苦难的一种解脱。祖父那辈人,大都是在贫困中走完了自己的人生,他们的生活何尝不是一杯罐罐茶呢?苦是苦了点,可只要自己肯吃苦,生活中就有乐趣,也会有甜蜜;只要自己坚强,再大的困难也能解决,再不幸的命运也能扛过去。
人是需要怀旧的,唯有怀旧才能懂得感恩,也才能珍惜拥有,更能够奋发图强。而今,生活有了大改变,人们有了新追求,喝罐罐茶的人也越来越少了,但年近古稀的大哥仍然喜欢喝罐罐茶,他的罐罐茶里总会放些红枣、枸杞、桂圆、冰糖之类的佐料来调味。每当我看到大哥吸溜吸溜地喝着他的罐罐茶,惬意与舒心写在他的脸上,我便不由自己又会想起祖父来。若是他老人家生前也能喝上这么美味的罐罐茶,那该多好!
注:1. 怂沟子:方言,胆小鬼之意。
2. 攒 算:方言,有抱负、有理想。